소개
스틱 비 조리기구는 현대식 주방에 혁명을 일으켰지 만 PTFE (TEFLON®)와 같은 전통적인 코팅에 대한 우려는 더 안전한 대안에 대한 수요를 주도했습니다. 입력하다코팅이없는 비 스틱 조리기구- 화학 층보다는 재료 과학에 의존하는 혁신적인 솔루션. 이 블로그에서는 이러한 팬의 작동 방식, 이점 및 건강에 민감한 요리사 사이에서 인기를 얻는 이유를 탐구합니다.
코팅이없는 비 스틱 표면의 과학
PTFE 또는 세라믹 코팅을 사용하는 전통적인 비 스틱 팬과 달리 코팅이없는 조리기구는 매끄러운 표면을 달성합니다.정밀 엔지니어링 및 재료 특성. 방법은 다음과 같습니다.
- 마이크로 텍스처 표면
많은 코팅이없는 팬은 미세한 융기 부를 생성하는 레이저 에칭 또는 샌드 블라스트 표면을 특징으로합니다. 이 작은 그루브는 음식 접촉 지점을 최소화하여 자연스럽게 접착력을 줄입니다. 적절한 예열 및 오일 사용과 결합 된이 텍스처는 화학 첨가제없이 붙어있는 것을 방지합니다. - 고급 합금 및 열처리
고품질 코팅이없는 조리기구는 종종 재료와 같은 재료를 사용합니다양극화 된 알루미늄또는단조 스테인레스 스틸. 예를 들어, 양극화는 전기 화학적으로 금속을 강화하여 다공성 부식 내성 층을 형성하는 것을 포함한다. 양념 (주철과 같은) 일 때, 오일은 천연 스틱 녹청에 중합됩니다. - 열전도율
알루미늄과 같은 재료는 열을 고르게 분배하여 음식을 태우고 붙잡는 핫스팟을 방지합니다. 이것을 두꺼운베이스와 짝을 이루면 일관된 요리를 보장하여 스틱 성능을 더욱 향상시킵니다.
코팅이없는 비 스틱 조리기구의 이점
기존의 비 스틱 옵션보다 코팅이없는 것을 선택하는 이유는 무엇입니까?
- 더 건강한 요리: PTFE FUMES (중합체 연기 열과 연결됨) 또는 세라믹 나노 입자의 위험이 없습니다.
- 내구성: 코팅 없음은 치핑 또는 긁힘이 없음을 의미합니다. 금속기구의 경우.
- 친환경: 오래 지속되는 설계는 폐기물을 줄이고 많은 브랜드가 재활용 가능한 재료를 사용합니다.
- 다재: 고열 요리 (예 : 타이어링)에 안전하고 유도를 포함한 모든 스토브 탑과 호환됩니다.
코팅이없는 팬을 유지합니다
스틱이 아닌 성능을 극대화하려면 :
- 정기적으로 시즌: 얇은 기름 층과 열을 바르면 천연 녹청을 건설하십시오.
- 연마 세정제를 피하십시오: 부드러운 스폰지를 사용하여 표면 질감을 보존하십시오.
- 제대로 예열하십시오: 오일이나 음식을 첨가하기 전에 팬을 가열하여 스틱이 아닌 특성을 활성화하십시오.
코팅이없는 비 스틱 조리기구에 대한 FAQ
Q : 코팅이없는 조리기구가 진정으로 붙지 않습니까?
A : 그렇습니다. 올바르게 사용하면 (적절한 예열, 오일 및 조미료) 전통적인 옵션과 비슷합니다.
Q : 금속기구를 사용할 수 있습니까?
A : 물론! 강화 된 표면은 흠집에 저항하여 금속 도구를 안전하게 만듭니다.
Q : 세라믹 코팅 된 팬과 어떻게 비교됩니까?
A : 세라믹 코팅은 시간이 지남에 따라 분해되는 반면 코팅이없는 팬은 조미료로 향상됩니다.
코팅이없는 비 붙인 조리기구는 절단 에지 엔지니어링과 시대를 초월한 요리 원리를 병합하여 전통적인 팬에 대한 더 안전하고 오래 지속되는 대안을 제공합니다. 같은 브랜드Greenpan (Thermolon ™)그리고모든 입장이 공간을 개척하여 요리사와 영양사 모두에게 찬사를 받았습니다. 이 팬의 과학을 이해함으로써 더 건강하고 지속 가능한 주방을위한 정보를 선택할 수 있습니다.
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시간 후 : 3 월 15 일
